אנטי פסטי של אירצ'קה

אוי אירהל'ה אירלהל'ה שרק תהיי בריאה ותמשיכי להפוך את פיותינו ולשונותנו לאסירי תודה.
המתכון הזה נעשה בארוחת ערב שאירה חמתי האהובה הזמינה אותנו לחגוג את יום הולדתה ה- 58.
מדהימה שהיא. אפילו ביום הולדתה עמדה על כך שכל המשפחה תגיע ותתענג על מטעמיה.
המנה הזו היא מיוחדת שכן אין לי ולא היה לי מעולם שום עניין באנטי פסטי, והמתכון הזה הוא סלט אנטיפסטי פשוט וטעים ולגמרי לא מזכיר את הטעם של האנטי פסטי הקלאסי.
הוא יותר מזכיר סלט ירקות קלויים עם עשבי תיבול, שום וחומץ.
תהנו!

מצרכים:
4 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות ארוכות
4 קישואים חתוכים לרצועות ארוכות
2 חצילים מקולפים חתוכים לעיגולים
2 כפות חומץ בן יין לבן
חצי כוס שמן זית
מלח
פלפל שחור
כף שמן חמניות לא מזוכך (אופציונלי)
חצי חבילה כוסברה קצוצה דק
חצי חבילה פטרוזיליה קצוצה דק
2 שיני שום טריות קלופות וכתושות

אופן הכנה:
להניח את הירקות מסודרים על מגש עם נייר אפייה, לבזוק מעט שמן זית ולקלות בתנור 45 דקות על חום של 180.
להוציא מהתנור לחכות שיצטנן מעט.
להעביר לקערת סלט ביחד עם שאר המרכיבים.
לערבב היטב ולזלול.
הכי טעים לאכול את זה קר כסלט.
בתאבון!